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16/07/2024
Effetto dell’utilizzo di differenti tipi di farine sulla qualità di pane preparato da impasti surgelati
Il cosiddetto pane francese è caratterizzato da una shelf-life piuttosto breve a causa della sua rapida perdita di croccantezza della crosta e significativa tendenza all’indurimento della mollica.
16/07/2024
Industria del packaging in Italia: macchinari per l’imballaggio
Il settore del packaging in Italia ha superato i momenti peggiori della crisi con minori affanni rispetto ad altri settori macroeconomici. Negli ultimi anni ha ricominciato a crescere con slancio maggiore per le aziende che operano nel campo del packaging alimentare e dei beni di lusso.